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ユキノアジト

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CONCEPT

店長から、
皆様へこだわり
をお届け。

当店は、世界で初めて雪解け水を使用して育てられた「雪うなぎ」をご提供しています。
国の特別豪雪地帯に指定されている北海道美唄市の豊かな雪を活かし、厳しい水質管理のもとうなぎに適した環境を整えました。
お米についても地元美唄産にこだわり、雪冷房施設で貯蔵された「ななつぼし」を使用しています。
一定の温度と湿度で保たれたお米は、炊き上がりの一粒一粒が立ち、雪うなぎの脂と重なり合うことで深いコクを生み出します。
地域の発展を願い、この地でしか味わえない一皿を丁寧に準備しました。
美唄の自然が生んだ清らかな味わいを心ゆくまでお楽しみください。

　　

SPECIALINTERVIEW

　　

雪解け水で育まれた美唄産の雪うなぎを堪能

店舗イメージ

PICK UP

皆様から、
愛される理由が
ここに。

北海道美唄市の西2条南に位置する当施設は、雪どけ水という独自の資源を活用した養殖技術を確立しています。
徹底した水質管理によって泥臭さを排除した身は、焼くことで表面はパリッと香ばしく、中はふっくらとした弾力を保ちます。
併せる白米は、雪の冷気を利用した貯蔵法により、年間を通じて新米のような粘りと甘みを維持したななつぼしです。
厚みのある身を口に含めば、上質な脂が舌の上でジュワッと広がり、粒の立った米がその旨みをしっかりと受け止めます。
論理的に構築された雪冷房システムと育成環境が、他では代替できない食体験を物理的な数値以上の充足として提供しています。
確かな背景を持つ地元の恵みがここにあります。

FEATURE ARTICLE

INFO

0126-66-7333

https://eneken-bibai.com/yukinoajito/

店舗名

ユキノアジト

営業時間

営業時間：11:00～14:00

定休日：木曜日

住所

北海道美唄市西1条南2丁目1-7

最寄駅

「美唄駅」徒歩2分

支払い

カード可（VISA、Master、AMEX、JCB、Diners）
電子マネー可（楽天Edy、交通系IC、nanaco、iD、QUICPay）
QRコード決済可（PayPay）

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