天ぷらと季節の皿吉旦

CONCEPT

皆様へこだわり
をお届け。

当点は札幌市中央区のビル4階にて、北海道の旬を丁寧に揚げてお出ししています。
本格的な京都流の技法を軸に、米粉と米油を使用することで、指先に油が残らないほどの軽やかな質感を実現しました。
天ぷらをお口へ運ぶと、衣のサクッとした音と共に、厳選食材の旨味とコクが口腔内に拡散します。
衣が薄く繊細なため、胃の腑に落ちる感覚も軽快で、食後の身体に重さが残りにくいのも特徴です。
カウンター席では調理の熱気が視界を埋め、胸の鼓動を高めるライブ感の中でお食事を愉しめます。
個室も完備しており、匂いうつりを抑制する配慮を徹底しました。
ケグドラフトの日本酒や自然派ワインとの重なり合いを、心ゆくまで体感しましょう。

SPECIALINTERVIEW

カウンターでライブ感を愉しむ上質な大人への一皿

PICK UP

皆様から、
愛される理由が
ここに。

札幌の街中で、自分を大切にする一晩を過ごしてみませんか。
当点は、繊細な京都の技にフレンチの感性を添えた、心躍る天ぷらをお届けしています。
米粉の衣を纏った一品は、歯を立てた瞬間にパリッと軽やかに砕け、素材の甘みが喉元へ優しく滑り落ちるはず。
お食事中も、そして翌朝も身体が軽く感じられるのは、米油でさらりと仕上げているからこそ。
カウンターで大将の所作を眺めれば、胸の鼓動が心地よく高まり、日常の強張りが解けていくのを実感しましょう。
個室もございますので、大切な方とワインを傾けながら、お洋服への匂いを気にせずお喋りに没頭できます。
洗練された空間で深呼吸をし、匠の技が紡ぐ一皿一皿に身を委ねて、身体の内側から満たされるのを感じましょう。